Primeira olhada: revisão da capa e descascador da lâmina Thermomix

Feb 10, 2024

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Se você leva sua Bimby a sério, a tampa e descascador de lâmina redesenhados são um acessório valioso para muitas tarefas culinárias demoradas, como cozinhar lentamente, sous vide e descascar batatas. Embora nem todas as tarefas que tentamos tenham tido resultados excelentes, elas trazem funcionalidades bem-vindas para um aparelho que já é muito caro. Assim como a própria Thermomix, há uma pequena curva de aprendizado se você estiver acostumado a usar um processador de alimentos comum para preparar alimentos, mas as instruções são abrangentes e incluem informações detalhadas de segurança para ajudá-lo a aproveitar ao máximo sua máquina.

Preço:$ 69 (requer Thermomix TM5 ou TM6)Contato:thermomix.com.au

No coração da Thermomix está a lâmina em forma de estrela que fica no fundo da tigela de cozimento e executa funções como fazer purê, picar, misturar e misturar. Os usuários experientes da Thermomix saberão que a lâmina gira constantemente, mesmo em velocidades baixas, o que pode machucar os alimentos ou quebrá-los quando você não quiser.

O acessório Tampa da Lâmina e Descascador fica no topo da lâmina, agindo como uma “tampa” para evitar que pedaços maiores caiam nas garras da lâmina durante tarefas como cozimento lento. Você também pode colocar um saco sous vide na tigela, sabendo que ele não será destroçado pelas lâminas.

A versão anterior da Thermomix Blade Cover não funcionava como descascador. Esta versão mais recente permite descascar raízes como cenoura, beterraba, batata e nabo adicionando 600mL de água por 800g de raízes (observe que dependendo do vegetal você pode não colocar 800g na tigela de uma só vez).

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A economista doméstica da CHOICE, Fiona Mair, conduziu uma série de testes para verificar o desempenho do acessório Thermomix Blade Cover e Peeler.

Para começar, você precisa se certificar de que o software Thermomix está atualizado para a versão mais recente (faça isso através de uma conexão Wi-Fi) para acessar o modo descascador.

Para nossos testes, Fiona também utilizou outro extra opcional, a assinatura do Cookidoo (US$ 69 por ano), que permite acessar receitas relevantes no painel de controle.

Para este teste, Fiona usou o próprio conjunto de seladores a vácuo Vac-U-Seal da Thermomix (US $ 149,85), que inclui cinco pequenos sacos selados a vácuo. Cabem em dois pedaços de carne ou peixe de tamanho padrão.

Ela seguiu a receita recomendada do Cookidoo sous vide para um filé de carne mal passada, que resultou em um prato uniformemente cozido, macio e que derrete na boca.

Em seguida, Fiona seguiu a receita do salmão sous vide, com resultados igualmente impressionantes: o salmão se desfez facilmente, com pouca resistência à mastigação.

Descascar batatas com o acessório Tampa Lâmina e Descascador Thermomix.

Um dos principais pontos de venda deste acessório Thermomix é a capacidade de descascar vegetais sem um descascador de batatas à vista. Isso é feito agitando os vegetais em água durante quatro minutos.

(Apesar de sua aparência semelhante a um disco ralador de processador de alimentos, ele não rala, apenas descasca.) O método de descascar não é adequado para vegetais congelados ou vegetais com casca dura ou fina.

Fiona seguiu o procedimento recomendado para descascar batatas e usou batatas de tamanhos iguais, pequenas o suficiente para caber na calha. Ela avaliou o resultado como “muito bom”, com a maior parte da casca e apenas 15% da polpa removida. Algumas pequenas manchas permaneceram.

Enquanto as cenouras eram descascadas com a tampa e descascador da lâmina Thermomix, muita polpa foi removida no processo.

Embora a Bimby diga que você não precisa enxaguar as batatas antes, pois elas são “lavadas ao mesmo tempo que descascadas”, Fiona descobriu que precisava enxaguá-las depois para limpar a lama espumosa que sobrou após o processamento das batatas. A Thermomix diz que isso pode ser reduzido adicionando um pouco de óleo.